Offre faible et retour de la demande
Les cours des vaches élevés en Europe
Alors que les prix français des vaches battent des records depuis plusieurs mois, la conjoncture est similaire chez nos voisins européens. L’offre est globalement contenue et la demande au rendez-vous. L’Idele décrit un marché allemand marqué des disponibilités limitées : Au mois d’août, les abattages de vaches sont restés bien inférieurs aux niveaux d’avant pandémie (-6% par rapport à 2019 et –15% comparé à 2018). Au Royaume-Uni, les cotations sont au plus haut, même si les cours des réformes s’essoufflent un peu, avec un rebond récent des abattages. En Irlande, “avec des disponibilités limitées, le cours de la vache O oscillait à un niveau élevé : 3,51 €/kg de carcasse en semaine 35 (+19% /2020 et +24% /2019)”, poursuit l’institut. Les exportations de l’île se reprennent avec la réouverture de la RHD, mais pas vers le Royaume-Uni, son premier client.
En Pologne, la chute des cours enregistrée lors du premier confinement n’est plus qu’un mauvais souvenir, la vache O polonaise s’affichant €/kg de carcasse (+20% /2020 et +23% /2019), soit 14 centimes de plus en un mois (+5%) détaille l’Idele. Les cours sont à des records, tirés par la réouverture de la restauration en Europe.
