Calibré : Aucun changement sur le marché français de l’œuf de table. Les commandes des centres de conditionnement sont très dynamiques, d’autant plus que la grippe aviaire qui se répand inquiète dans le Grand Ouest et que certains cherchent à anticiper de possibles nouvelles perturbations. Les grossistes sont eux aussi bien présents et en face, l’offre peine toujours à alimenter les commandes. La situation est d’autant plus tendue que la multiplication des foyers engendre des limitations de déplacement et donc risque de compliquer sérieusement les mises en place.
Industrie : Marché toujours attentiste pour l’œuf destiné à l’industrie. Les volumes échangés restent minimes. Certains industriels évoquent une accalmie des commandes de leurs clients, d’autres au contraire font face à un regain de dernière minute pour les fabrications de produits festifs. Dans l’ensemble, la majorité des rares transactions reste dans la fourchette de la semaine précédente, avec des petits lots de quelques palettes qui se négocient toujours plus cher en dépannage. Les industriels continuent de recourir aux importations, à des prix peu évolutifs.
