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Viande

Toute l'actualité dans la catégorie Viande du groupe d'information Réussir.
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Au Sirha, le burger caprin séduit les chefs
Au salon de la restauration, qui s'est tenu à Lyon du 25 au 30 janvier, le burger à la viande de chèvre a…
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Nouvelle baisse du cheptel caprin de France
Le cheptel caprin a baissé de 2 % en 2013. La Roumanie dépasse maintenant la France en nombre de chèvres.
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La viande de chèvre mise en valeur
En Poitou-Charentes comme en Rhône-Alpes, des éleveurs et leur structure tentent de remettre de la valeur aux…
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Des saucisses de chèvres fabriquées à façon par la Caveb
Chaque chèvre de réforme peut être transformée en une quinzaine de kilos de saucisses. La Caveb propose ce…
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