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Viande caprine
Une charte pour le chevreau

La section caprine d’Interbev met en place une charte d’engraissement du chevreau. Appliquée volontairement par les naisseurs, les engraisseurs et les abatteurs, elle permettra une montée en gamme de la filière.

Est-ce le renouveau du chevreau ? Ces dernières années, les éleveurs caprins avaient parfois délaissé l’élevage des chevreaux, trop peu valorisés par rapport au lait et aux fromages. Depuis la création de la section caprine d’Interbev en 2014, la filière s’est remobilisée sur ce sujet et elle proposera en début d’année prochaine une Charte des bonnes pratiques d’engraissement des chevreaux.

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