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Organisation et autonomie, les clés de la réussite au Gaec de La chèvre de Russilly

Les trois associés du Gaec de La chèvre de Russilly en Saône-et-Loire ont réussi à concilier leurs différents objectifs pour créer un outil de travail qui leur convient et atteindre une autonomie alimentaire complète.

Pour accéder au Gaec de La chèvre de Russilly, il faut laisser derrière soi la plaine de Chalon et gravir les coteaux de Givry, en Saône-et-Loire. Philibert Gonot, Laurent Descombin et Lucie Zins y élèvent 120 chèvres produisant 80 000 litres de lait, intégralement transformés à la ferme. Une vingtaine de charolaises partagent les surfaces avec le troupeau caprin. L’exploitation s’étend sur 80 hectares, dont 20 en parcours sur une zone Natura 2000, permettant de produire fourrages et concentrés en autonomie depuis cette année.

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