Consommation

Charcuterie : des achats toujours en repli en juillet

article .paywall-content { display: none; } article .paywall .noscript { text-align: center; padding: 100px 10px 100px 10px; box-shadow: 0px 4px 4px rgba(0, 0, 0, 0.15); background: radial-gradient(circle at 50% 75%, rgba(240, 255, 255, 0.30) 0%, transparent 60%), radial-gradient(circle at 75% 15%, rgba(100, 149, 203, 0.60) 0%, transparent 60%), radial-gradient(circle at 10% 55%, rgba(44, 117, 255, 0.50) 0%, transparent 40%); max-width: 800px; margin: 10px; }

Javascript est désactivé

Javascript semble être désactivé. Cela bloque certaines fonctionnalités du site.

Pour activer Javascript, merci de cliquer ici

Publié le 7 septembre 2021 - Par Vyashini Chokupermal

Les achats des Français en charcuterie (y compris saucisses à gros hachage) ne se redressent toujours pas en juillet. Selon FranceAgriMer-Kantar Worldpanel, ils ont reculé de 3,8 % en cumul de janvier au 31 juillet par rapport à la même période un an plus tôt. Une tendance qui affecte aussi bien le jambon (-3,2 %) que le reste de la gamme (-4,1 %). Si le nombre d’acheteurs de charcuteries reste stable en juillet (+0,5 %), la quantité achetée a elle reculé de 1,4 % par acheteur.

En cumul des sept premiers mois de l’année, toutes les familles accusent des baisses de volumes allant de -0,5 % pour les saucissons secs et salamis à -7,1 % pour les pâtés. En revanche sur le seul mois de juillet, le jambon sec et les saucisses à pâtes fines progressent légèrement de 1,9 % et 0,2 % respectivement sur un an. Les autres charcuteries affichent des replis, la chute s’observant tant au libre-service (-2,2 %) qu’à la coupe (-8,9 %).

Viandes