Café : à quel point la demande dépend-elle du prix ?

« Une consommation plombée par l’inflation, dément l’hypothèse souvent émise d’une relative inélasticité du marché du café », note Cyclope dans son rapport annuel. La consommation a « essuyé une chute de 2 % à 173,1 millions de sacs (Ms) » en raison de prix élevés sur le marché mondial. Aux Etats-Unis, la consommation domestique a glissé de 46 723 à 44 482 Ms. En revanche, dans l’Union Européenne (UE), la hausse des prix n’a pas freiné la consommation. Elle a augmenté pour atteindre un pic à 44 482 Ms à la campagne 2022-2023. Généralement, la consommation avoisine 41 000 Ms dans l’ensemble des pays communautaires.  

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En raison, de la demande mondiale jugée « timide » surtout en arabica, les stocks ont gonflé d’après Cyclope. Dans le même temps, la production est jugée « déprimante » sur la campagne 2022-2023. La production a stagné (+0,1%) à 168,2 millions de sacs de 60 kilos comparé à la précédente. L'USDA l’estime à 169,2 Ms à la même campagne. 

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Une détente à la campagne 2024-2025 

Toujours d’après l’UDSA, la consommation serait légèrement tombée en 2023-2024 à 167,5 Ms. En juin, elle prévoit une consommation à 170,6 Ms avec uns quasi-stabilité dans l’UE sur une campagne à 41,8 Ms.  

En ce qui concerne la production totale, elle serait en hausse, + 8 Ms à 176,23 Ms.  

C'est le Brésil, premier producteur et exportateur mondial qui devrait tirer la production vers le haut, de 44,9 à 48,2 Ms en arabica selon les projections de l’USDA. En revanche, sa production devrait stagner en robusta. Elle devrait reculer au Vietnam, premier producteur mondial de 28 à 27,85 Ms.