Achats d’œufs : croissance à 2 chiffres en avril en GMS

Le mois d’avril¹ a été très dynamique pour les rayons œufs dans la grande distribution. Les ventes ont ainsi dépassé de 10,6 % en volume et 13 % en valeur leur niveau de la même période de l’an dernier, selon le baromètre exclusif Circana pour Les Marchés publié dans votre quotidien du vendredi 9 mai. 

C'est le plein-air qui progresse le plus

Trois explications à ce dynamisme, d’une part la progression structurelle des achats d’œufs des ménages, de l’autre la date de Pâques décalée cette année, mais surtout les nombreux reportages dans la presse grand public sur les rayons clairsemés qui ont poussé les ménages à vouloir prendre leurs précautions. Une telle hausse des volumes vendus exclut d’ailleurs une pénurie. Dans le détail, les ventes d’œufs de code 2 et 3 ont progressé, dans leur ensemble, de 12,8 % en valeur et 7,6 % en volume par rapport à l’an dernier, celles d’œufs de code 1 de 14,1 % en valeur et 12,7 % en volume. Le bio affiche une belle progression, +10,6 % en valeur et +9,8 % en volume. Les volumes d’œufs bio vendus en avril passent au-dessus de leur niveau d’avril 2023 (+3,1 %). 

¹ Du 31 mars au 27 avril 2025

Prix des œufs calibrés français au 13 mai 

Ce mardi, le marché de l’œuf calibré français, l’ambiance était assez calme. Les vendeurs d’œufs calibrés rapportaient être très peu sollicités pour du code 3, après un nouveau pont qui a limité l’activité dans les grandes métropoles. Dans ce contexte, plusieurs étaient amenés à faire des concessions sur ces débouchés. Le calibre P, moins disponible actuellement, stabilise ses courts. Certains opérateurs parviennent à être facilement à jour en réorientant les œufs vers le conditionnement, toujours aux achats.  A noter tout de même que le code 1 échappe à l’effritement, faute d’offre.