Volaille : quelles évolutions pour les achats des ménages en 2022 ?
Les achats des ménages ont baissé en volailles et lapins frais, mais pas en surgelé.
Les achats des ménages ont baissé en volailles et lapins frais, mais pas en surgelé.
Les prix moyens d’achats par les ménages des volailles et lapins frais ont augmenté de 7,4 % entre 2021 et 2022 d’après Kantar.
En poulet frais, la baisse des achats des ménages a été contenue sur un an (-3,1 %) par rapport à celle du lapin (-10,5 %) et des abats de volailles (-21,8 %). Malgré sa hausse de prix (+ 8,9 %), le poulet baisse moins que le reste du rayon car c'est un incontournable pour beaucoup de familles, facile à cuisiner et moins cher que la viande rouge avec un prix moyen de 8,05 €/kg.
Les volumes résistent en surgelé
La tendance est équivalente pour les volailles et lapins surgelés. Le prix moyen a augmenté (+8,3 %) et atteint une moyenne de 8,31 €/kg. Pourtant, les achats des ménages ont résisté, plus qu’en frais avec une progression en tonnage de 0,5 %.
