Volaille : « nous sommes prêts à accueillir une hausse de 25 % de la production »
Abattoirs, coopératives, l’ensemble des acteurs de la filière sont prêts à augmenter en capacité de production pour répondre à la demande fleurissante en poulet et regagner des parts de marché sur les importations.
Abattoirs, coopératives, l’ensemble des acteurs de la filière sont prêts à augmenter en capacité de production pour répondre à la demande fleurissante en poulet et regagner des parts de marché sur les importations.
Dans nos assiettes, c’est près d’un poulet de chair sur deux qui est actuellement importé pour répondre à la consommation française, en plein essor (+3,3% en 2025). Anvol, l’interprofession de la volaille, espère la construction de 2800 poulaillers dont 600 sous certification Label Rouge d’ici 2035. La filière cherche ses futurs éleveurs de poulet afin de subvenir aux attentes du marché et incite les producteurs actuels à développer leur capacité de production.
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Les fermes de Janzé accompagnent ses éleveurs de poulet
La coopérative « Les fermes de Janzé » en Bretagne propose à ses 170 adhérents actuels, des accompagnements à l’installation avec des tarifs négociés sur le matériel d’élevage ; l’alimentation animale et les équipements.
« faciliter l’installation des nouveaux adhérents en faisant intervenir leurs propres techniciens »
C’est avec une volonté de s’étendre sur le territoire breton que la coopérative décide de « faciliter l’installation des nouveaux adhérents en faisant intervenir leurs propres techniciens en accompagnant les futurs éleveurs dans la création de leur projet et les aidant à trouver le foncier nécessaire » explique le responsable technique et administratif à Fermes de Janzé.
Adapter les élevages à la canicule
Les éleveurs, qui viennent d’être confrontés à une canicule historique et craignent des conditions climatiques dégradées, doivent faire preuve d’une vigilance importante dans leurs poulaillers. Des investissements dans les infrastructures d’élevage, tels que des ventilateurs, des brumisateurs et des régulateurs d'hydrométrie, permettent d’assurer les meilleures conditions d’élevage possibles. Les Fermes Janzé généralisent ces équipements pour le confort des animaux et limiter les pertes.
L’aval de la filière poulet en ordre de marche
Si l’amont est incité à produire davantage, l’aval est prêt pour accueillir les volumes supplémentaires. À Celvia Charcuterie, outil d’abattage et de transformation de volaille française dans le Morbihan, le développement des chaînes d’abattage et des lignes de production de découpes est déjà planifié, « nous sommes prêts à accueillir une hausse de 25% de la production des futurs éleveurs qui approvisionneront la filière volaille » nous explique Mael Tanguy, directeur de la filière élaboré à SBV.
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La consommation de produits élaborés (tels que les lardons, dés de dinde, …) est en plein essor, incitant les abattoirs à rechercher des éleveurs pour approvisionner les chaînes de production. Ce marché particulièrement prisé par la restauration, séduit un nombre croissant de consommateurs.
Le halal, moteur du poulet
Le marché du halal se distingue par sa progression fulgurante au sein de l'industrie, capturant près de 36 % des parts de marché de Celvia. Le poulet halal enregistre une croissance deux fois supérieure à celle du poulet standard. Les marques présentes dans les rayons continuent d'élargir leur offre, répondant ainsi à une demande toujours plus importante.
