Aller au contenu principal

Un marché en croissance
Volaille : importations élevées sur le segment ethnique

Volaille : importations élevées sur le segment ethnique
© Alexander Mils

Le marché ethnique de la volaille a connu une belle expansion ces dernières années surtout celui lié à la confession musulmane. Selon une étude d’AND international, commanditée par FranceAgrimer, le poulet pèse pour près de 97 % des produits vendus en boucheries orientales traditionnelles ; principal débouché de ce segment. Le deuxième circuit de commercialisation, la restauration hors domicile (RHD), notamment le snacking (de type kebab et boulangeries), est majoritairement alimenté par des produits transformés (broches ou produits cuits). En grande distribution, troisième débouché, la croissance est estimée de 4 à 5 % ces dernières années selon Nielsen, avec notamment des ventes dynamiques en charcuterie de volaille. Or, sur tous ces circuits, les volumes importés restent élevés car c’est le prix qui prime avant l’origine. Les opérateurs s’approvisionnent donc sur les marchés les plus compétitifs. En conséquence, les importations pèsent pour environ 75 % de l’offre selon les informations communiquées par les grossistes, les spécialistes du Cash & Carry, et les industriels. "Les opérateurs venant seulement chercher en France une disponibilité matière, ce qui permet par ailleurs de contribuer à l’équilibre matière" lit-on dans l’étude.

Les plus lus

en arrière plan, une étable avec des vaches noir et blanche. Au premier plan, un chercheur en combinaison intégrale avec un masque de protection.
Grippe aviaire : ce qu’il faut savoir de la contamination humaine par des vaches

La situation sanitaire autour de la grippe aviaire inquiète aux États-Unis. Des vaches malades ont à leur tour contaminé un…

bouverie en abattoir
Vidéo L214 chez Bigard : le ministère remet le contrôle vidéo en abattoir sur la table

L214 a diffusé une enquête filmée dans l’abattoir Bigard de Venarey-les-Laumes (Côte d’Or), lors d’abattages halal. Le…

vue de haut, une carte de France dessinée avec du blé, du beurre, des oeufs, de la viande, du fromage, des pommes, des tomates, du soja, du saumon
Souveraineté alimentaire : quelles sont les fragilités françaises ?

Un rapport du gouvernement évalue la souveraineté alimentaire de la France et dévoile des zones de fragilité préoccupantes.…

infographie objectifs de la loi Egalim
Que mangent les enfants à la cantine, et qu’en pensent-ils ?

Les menus servis dans les cantines scolaires ne sont pas, en moyenne, conformes aux objectifs de la loi Egalim selon un…

merguez et saucisses végétales d'HappyVore
Steak végétal 2 – Marc Fesneau 0

Le Conseil d’état suspend le décret interdisant aux produits végétaux d’utiliser des dénominations de produits animaux.…

« On ne s’en sort plus ! » le cri d’alarme des PME et ETI face aux complexités d’Egalim

La Feef, Fédération des Entreprises et Entrepreneurs de France, qui rassemble PME et ETI appelle à un choc de simplification…

Publicité
Titre
Je m'abonne
Body
A partir de 704€/an
Liste à puce
Accédez à tous les articles du site Les Marchés
Bénéficiez de la base de cotations en ligne
Consultez vos publications numériques Les Marchés hebdo, le quotidien Les Marchés, Laiteries Mag’ et Viande Mag’
Recevez toutes les informations du Bio avec la newsletter Les Marchés Bio