Certains vignerons souhaitent sauter l’étape de filtration, accusée de décharner les vins. Voici les conseils…
Body
A partir de 96€/an
Stabilisation
Description
Toute l'actualité dans la catégorie Stabilisation du groupe d'information Réussir.
Certains vignerons souhaitent sauter l’étape de filtration, accusée de décharner les vins. Voici les conseils…
Le congrès de l’OIV s’est tenu du 14 au 18 octobre à Dijon. Découvrez les principales résolutions…
L’instabilité protéique des blancs et des rosés semble devenir plus fréquente. Très surveillée, elle n’est…
La première édition du Wine Lab Science s’est déroulée à Dijon les 23 et 24 mai 2024. Les dernières…
L’embouteillage à chaud est une méthode alternative permettant de stabiliser les vins avec problèmes…
Avant tout surveillée pendant l’élaboration des vins de base, l’instabilité calcique pose aujourd’hui…
Avec l’essor des vins effervescents nature, certains vignerons voient apparaître de véritables plaques de…
Compte tenu de la future réglementation sur l’étiquetage des additifs dans les vins, quelle est la meilleure…
Le fabricant de produits œnologiques Laffort lance deux préparations à base de levures inactivées pour les…
De nombreux projets de recherches se consacrent à la stabilité protéique des blancs. Voici les derniers…
Issue de quatre ans de travaux de recherche menés avec l’IFV et SudVinBio, la colle Vinofine rouge de l’IOC…
Dans le cadre du projet sur la conservation et la qualité des vins destinés au VCI, l'IFV a testé plusieurs…
Les bulles étaient à l’honneur lors de la matinée Bubble Art, organisée en Alsace par l’IOC début février. L’…
Apporter de l’oxygène sur les moûts de rosé semble une voie intéressante pour obtenir des vins plus stables…
La cave coopérative girondine a réalisé un gros travail d’expérimentation sur les rosés. Avec à la clé, la…
Une nouvelle unité d’électrodialyse, particulièrement compacte, vient de voir le jour chez Oenodia.
Après sept ans de recherche, des scientifiques ont levé une partie du voile sur le fonctionnement de la gomme…
La société Lamothe-Abiet développe une colle sans allergènes à base de protéine de pois dans le respect du…
Une pétition demandant l’autorisation d’utiliser l’électrodialyse pour la stabilisation tartrique des vins…
Testé en conditions expérimentales à la réception de la vendange, le chauffage ohmique des moûts…
Des essais menés par l'IFV révèlent que les colles végétales sont efficaces pour réduire l'astringence des…
La stabilisation tartrique se raisonne selon le type de vin, le temps à disposition avant commercialisation…
Face à l’étendue des différents types de colle, le vinificateur dispose d’un large choix à l’heure du…
Les travaux sur les dérivés de la chitine continuent à porter leurs fruits : après une application pour…
Les derniers essais menés avec des colles végétales montrent
une absence de résidus de gluten sur vin traité…
Les plus lus
Liste à puce
Accédez à tous les articles du site Vigne
Consultez les revues Réussir Vigne au format numérique sur tous les supports
Ne manquez aucune information grâce aux newsletters des filières viticole et vinicole