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Stabilisation
Petites structures, la Smart stabilise tartriquement vos vins
07 mai 2022
Une nouvelle unité d’électrodialyse, particulièrement compacte, vient de voir le jour chez Oenodia.
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La gomme arabique révèle ses mystères
07 octobre 2020
Après sept ans de recherche, des scientifiques ont levé une partie du voile sur le fonctionnement de la gomme…
Une colle végane autorisée en bio à l’essai sur vins rosés
22 juillet 2020
La société Lamothe-Abiet développe une colle sans allergènes à base de protéine de pois dans le respect du…
Vers une autorisation de l’électrodialyse en bio ?
08 juillet 2020
Une pétition demandant l’autorisation d’utiliser l’électrodialyse pour la stabilisation tartrique des vins…
Le double bénéfice du chauffage ohmique
15 février 2019
Testé en conditions expérimentales à la réception de la vendange, le chauffage ohmique des moûts améliore l’…
À chaque vin son mode de stabilisation tartrique
01 juin 2018
La stabilisation tartrique se raisonne selon le type de vin, le temps à disposition avant commercialisation…
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