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Un pigment violet colore les vins en barrique
La stabilisation de la couleur d’un vin élevé en barrique s’expliquerait aussi par la formation de molécules issues directement…
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L’élevage sans SO2 validé mais risqué
Selon des essais menés par l’ICV, l’élevage des vins rouges sans SO2 permet d’obtenir des résultats organoleptiques intéressants…
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Oïdum, des défauts organoleptiques dès 9 % de contamination
Une étude menée par l’Institut Coopératif du Vin et BASF s’est penché sur les seuils de nuisibilité de l’oïdium. Dès 9 % de…
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Retour en grâce du vin
Aux dires de certains, les curseurs sont en train de bouger. Après avoir subi une campagne de diabolisation axée sur les dangers…
Venise limite la pollution avec du moût de raisin
Venise limite la pollution avec du moût de raisin
La cité des doges teste un additif composé de moût de raisin dans le but de diminuer les émissions de particules de ses autobus.
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Une année de transition
Alors que le marché est très tendu, des signes positifs apparaissent. La campagne marquerait-elle la fin de la traversée du…
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Les effets des copeaux testés dans la durée
Selon une étude de la chambre d’agriculture de Gironde, les copeaux de bois frais utilisés en vinification de vins rouges ont des…
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Des effets limités pour les plantes nématicides
Plusieurs plantes sont réputées pour leurs propriétés nématicides. Cependant, leurs effets semblent faibles sur les nématodes…
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Y aura-t-il une politique viti-vinicole européenne après 2013 ?
Profitant des opportunités financières ouvertes par la nouvelle OCM, la France a tout misé sur des mesures structurantes pour la…
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Le vin et l’amour
Entre littérature, sexe et sentiment