Veaux de boucherie : baisse des abattages

Au mois de novembre, 101 457 veaux de boucherie ont été abattus en France, soit 4,9 % de moins que l’an dernier selon Agreste. En cause, la baisse des mises en place mais aussi, selon Agreste, un repli de la demande lié au confinement. La production de viande n’a reculé que de 4 %, à 14 527 tonnes équivalent carcasse, reflet de la tendance structurelle à l’alourdissement des animaux. En cumul depuis le début de l’année, les abattages ont reculé de 4,9 % en têtes (à 1,087 million d’animaux) et de 4,3 % en volume (159 465 téc).
À noter aussi que les importations de veaux de boucherie finis ont reculé de 6,9 % cette année, à seulement 44 148 têtes (contre 47 429 têtes l’an dernier).