Unicor et Ruthènes Viandes lancent la marque éthique L'Engagement Paysan

La coopérative Unicor a présenté, dans le cadre du Sommet de l'Elevage, sa nouvelle marque de viande multi-espèces et éthique, L'Engagement Paysan.

" Elle repose sur quatre engagements :  la qualité, la territorialité, la durabilité et l'équité ", fait valoir la coopérative. La marque est disponible en boeuf, veau et agneau et s'appuie sur des races rustiques locales telles que l'Aubrac, la Salers, la Limousine et la Lacaune. Elle garanti des viandes provenant d'animaux élevés par des paysans coopérateurs et dans des fermes situées sur les contreforts du Massif central (Aveyron, Cantal et Lozère). Les prix proposés aux éleveurs tiennent compte des évolutions des coûts de production, assure la coopérative,  les contrats garantissent une régularité des volumes et une absorption des variations des cours.

Des axes de progrès avec la blockchain et le label Rouge

Avec un univers de marque ludique, la coopérative "ambitionne de recréer du lien entre le monde agricole et les consommateurs".

« Nous avons conscience de nos atouts, de ce que nous faisons bien, mais nous avons aussi conscience de nos axes d’amélioration», rappelle Jean-Claude Virenque, directeur général du groupe Unicor, « nous avons engagé plusieurs chantiers afin d’aller plus loin notamment sur la qualité, la traçabilité et le bien-être animal ».

La marque a notamment initié un travail avec la start-up Karyon pour appliquer la technologie blockchain à la traçabilité de ses viandes.

Il est également question d'une démarche de labellisation multi-raciale pour passer la gamme boeuf en label Rouge. Le cahier des charges prévisionnel s'oriente principalement sur les critères de conditions d'élevage et de réduction de l'impact environnemental.

Enfin, elle a également entamé des discussions avec une ONG pour améliorer ses pratiques d'élevage et le bien-être des animaux à la ferme.