Toujours autant de tension sur le marché de l’œuf
L’évolution des prix des œufs français, au 22 mai 2025, expliquée par le journal Les Marchés, qui publie trois fois par semaine la TNO (Tendance Nationale Officieuse).
L’évolution des prix des œufs français, au 22 mai 2025, expliquée par le journal Les Marchés, qui publie trois fois par semaine la TNO (Tendance Nationale Officieuse).
Œuf de table : Le marché de l’œuf calibré reste contrasté avec certains opérateurs qui doivent faire des concessions pour garder leurs places chez des grossistes qui ont recours à l’importation. Mais d’autres opérateurs préfèrent placer leurs œufs ailleurs, où ils trouvent preneurs sans problème. Dans ce contexte, les cours sont reconduits ce jour. A noter que la dynamique de marché est bien plus tendue sur le sol, et, surtout, le plein-air.
Industrie : Le marché des œufs de code 3 destinés à l’industrie est très peu approvisionné. Plusieurs casseries nous ont rapporté des prix en petite hausse de quelques centimes sur la semaine, mais d’autres ont maintenu leurs tarifs ce qui implique que la fourchette de la cotation n’a pas encore bougé. Plusieurs industriels alertent sur la nécessité de passer des hausses sur les prix des ovoproduits face au déséquilibre financier du moment. A noter, les prix du jaune liquide atteignent des niveaux jamais vus à cette période de l’année.
Un courant d’import continue, mais seulement faute d’offre en France puisque les marchandises étrangères ne sont pas moins onéreuses. On note aussi une nette revalorisation des prix des œufs de code 2 en origine UE.
La semaine prochaine, la cotation sera réalisée et envoyée le vendredi 29 mai
