Prix des produits laitiers : le tassement continue, attentisme de la demande

Les prix des poudres de lait continuent de se tasser en Europe, alors que l’offre est bien présente et les acheteurs attentistes. Le beurre demeure faible et la poudre de lactosérum a subi une légère correction.

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Publié le jeu 11/06/2026 - 10:53 - Par Virginie Pinson

Les prix de la poudre de lait écrémé se tassent selon la cotation Atla

Les prix de la poudre de lait écrémé se sont de nouveau tassés cette semaine sur le marché européen, se situant entre 2600 et 2760 €/tonne selon les opérateurs. Une tendance baissière qui s’explique notamment par la présence de stocks aux États-Unis qui regagnent en compétitivité sur la scène internationale.

De plus, les acheteurs jouent la montre après les hausses enregistrées depuis le début de l’année et limitent leurs achats. Ils limitent les achats, espérant une correction avant de revenir. Enfin, et c’est le principal facteur baissier, l’offre reste bien présente sur le marché communautaire grâce à la collecte tonique du premier trimestre. Néanmoins, l’heure est dorénavant à la baisse des volumes, avec une collecte française en baisse de 3,7 % sur un an en semaine 22, et une collecte irlandaise qui recule de 3,5 % sur un an en avril à cause d’une météo défavorable. La collecte européenne devrait se tasser dans son ensemble ces prochains mois.

Tendance baissière en beurre

Pas de changement non plus sur le marché européen du beurre qui continue de s’effriter. Les fabrications ont été dynamiques ces derniers mois et les stocks sont élevés, aux dires des opérateurs communautaires. En poudres de lactosérum, les prix ont été légèrement corrigés ces derniers jours, néanmoins ils restent bien supérieurs à leur niveau des années précédentes.

Produits laitiers