Poulet : les ménages achètent moins d’élaborés et de charcuterie  

L'inflation modifie les comportements des consommateurs. La part des élaborés et des charcuteries de poulet achetés par les ménages a reculé pour la première fois au premier semestre 2023, sous l’effet de l’inflation d’après l’Itavi. Les achats d’entier sont restés stables, ils ont grimpé en découpes (cuisses et filets) en raison de leurs prix plus abordables alors qu’ils étaient en perte de vitesse comparé aux autres catégories. La praticité des élaborés et des charcuteries est mise de côté au profit du prix.