Porc : la stabilité reste de mise

Pour la dernière semaine de janvier, le prix du porc breton a été de nouveau reconduit. L’amplitude des enchères reste faible (à 0,3 centime) compte tenu de l’homogénéité des achats des abattoirs. Le nombre de porcs sans enchère et affectés est plus important que la semaine précédente et s’élève à 2 895 porcs soit 14,7 % des quantités mises en vente. Si l’activité d’abattage est en repli, elle reste toutefois à des niveaux soutenus et devait s’élever aux alentours des 387 000 porcs, supérieur à la même référence que 2020. « Sur les 4 semaines de janvier et sur des bases comparables, les abattages seront en hausse de 3 % environ ce qui représente 45 000 porcs supplémentaires » indique le Marché du porc breton (MPB). La forte activité entraîne la baisse des poids moyens qui pourraient avoisiner les 97 kilos, soit une nouvelle baisse de 3 à 400 g, et une diminution de 1 kilo depuis le plus haut, début janvier. Ailleurs en Europe, les cours restent majoritairement stables alors que le marché espagnol reste dynamique.