Porc : la demande s’active pour la rentrée
Cette semaine a été synonyme de stabilité sur le marché du porc breton. À 1,201 euro/kg, le cours se place 26 % sous son haut niveau de 2020 mais reste tout de même 2,6 % au-dessus de celui de 2019. L’attitude des acheteurs est homogène et l’amplitude des enchères est restée faible (de 0,8 ct), traduisant une demande forte sur le marché. En effet, les traditionnelles promotions de rentrée en GMS dynamisent la demande, d’autant plus que les volumes engagés cette année semblent être élevés. En début de semaine, l’activité a été forte à environ 405 000 porcs abattus. Suite à la faible activité en fin d’année 2020, les retards d’enlèvements sont importants ce qui provoque une très forte hausse du poids moyen de carcasse qui se rapproche des 98 kg.
En Allemagne, si la demande intérieure est jugée régulière, l’absence d’export vers les pays tiers reste toujours problématique et contribue à la hausse des reports d’abattage et ce d’autant plus accentué par les récents fériés. Ainsi près d’un million de porcs sont en liste d’attente pour être abattus.
En Espagne, l’activité demeure très forte et ce malgré les fêtes. Les stocks de viande semblent être à un bas niveau. La cotation espagnole semble avoir atteint son point bas et elle devrait être reconduite cette semaine.
