Cotations

Prix du porc : un record battu à Plérin

La séance d’enchères du Marché du Porc Breton à Plérin s’est conclue par une hausse de 5 centimes jeudi 9 février, ce qui a conduit le prix de base 56 TMP à 2,13 €/kg, un record historique. Le précédent sommet avait été atteint en août 1989 à 13,66 francs (2,082 €). La semaine dernière, le prix avait déjà considérablement augmenté, les fondamentaux ne bougent pas. Certes, la demande des consommateurs est jugée décevante et un peu calme, mais les abattoirs ont des besoins réguliers pour pouvoir faire tourner les outils et absorber les coûts fixes de fonctionnement. Or l’offre n’est pas au rendez-vous. Cette semaine, ce sont 20 000 porcs de moins que l’an dernier qui ont été abattus, et l’écart est même de 30 000 porcs avec 2021. De quoi interroger sur le devenir des outils si la chute de l’offre continue. Dans le nord de l’Europe, la tendance restait tout autant à la hausse, avec notamment une hausse de 12 centimes mercredi en Allemagne. Après être resté à un palier à 2 €/kg pendant décembre et janvier, le prix allemand a pris brutalement 0,20 €/kg, sous l’effet de l’effondrement de l’offre. Pour l’heure, les entreprises de l’abattage-découpe sont confrontées à de nécessaires revalorisations, difficiles à faire passer en cette période où le pouvoir d’achat est la première préoccupation. Pour autant ; tout laisse à penser que le prix du porc peut encore monter ; avec le regain saisonnier de la demande.