Cotations
Peu de changement sur le marché de l’œuf
La semaine dernière écourtée s'est terminée comme elle a commencé sur le marché français de l’œuf calibré, avec des opérateurs plus ou moins à jours, qui font plus ou moins de concessions sur les prix des œufs, dans un contexte de demande toujours décevante. Même si l’œuf est une des protéines les plus abordables, il semble que les achats soient pénalisés par une moindre fréquentation des magasins de la part de certains ménages qui cherchent à faire des économies.
En Europe, très peu de mouvement aussi. Les prix semblent avoir atteint un plancher. En Allemagne, ils se stabilisaient voire se consolidaient, selon le code considéré. Car si la demande est, comme en France, limitée, l’amont tient bon dans le bras de fer qui l’oppose à la distribution puisque les prix de vente se situent très près des prix de revient et la filière craint pour son avenir. Tendance similaire dans le sud de l’Europe. On rapporte que dans certains élevages où les bâtiments sont amortis, les mises en place sont annulées par crainte de devoir vendre à perte trop souvent sous la période, ce qui devrait peser sur la production communautaire à venir. À 182,06 €/100 kg en semaine 21, le prix moyen des œufs en Europe dépassait de 45,5 % son niveau de l’an dernier mais avait reculé de 3,2 % en un mois.
