Œufs : un marché régulier

Le marché de l’œuf calibré affichait plusieurs tendances différentes en ce début de semaine. Dans l’ensemble, le début de mois était propice aux commandes, mais elles se montraient plus ralenties en Île de France à l’approche des vacances scolaires. À l’inverse, dans les zones de montagne, c’était l’effervescence des préparatifs pour l’arrivée de la première vague de vacanciers. Toujours est-il que même si la demande varie selon les régions et les types de clients, l’offre se montrait moins pesante et que de nombreux opérateurs se jugeaient à jour, ce qui a permis aux cours de se stabiliser. En tout-venant, le marché restait jugé assez dynamique dans l’ensemble.