Cotations
Œufs : moins de frénésie mais bonne dynamique
Marché et prix des œufs au 7 septembre 2021
Marché et prix des œufs au 7 septembre 2021
Le commerce de l’œuf calibré est certes un peu moins frénétique qu’à la veille de la rentrée, mais reste bien orienté dans un contexte de demande toujours au rendez-vous de la part des grossistes. Alors que l’offre demeure modeste du fait des nombreuses réformes, les cours continuent de se raffermir, pour tous les calibres, surtout les TG et G.
En tout-venant, l’on rapporte aussi de bonnes commandes des centres en ce début de semaine, après un week-end où les achats des ménages semblent avoir été au rendez-vous. C’est surtout sur les œufs les plus lourds que le manque d'offre se fait sentir.
En alternatif, si le marché du plein-air, toujours lourd, s’est néanmoins un peu amélioré ces derniers mois, en bio la morosité reste de mise et l’écart entre prix de revient et prix de vente se creuse. Les commandes d’œufs au sol sont décevantes aux dires de certains opérateurs. De quoi voir certains éleveurs retarder la transformation de leurs élevages du code 3 au code 2, d’autant plus que la flambée des prix des matériaux de construction pénalise les projets.
