Cotations

Œufs : marché toujours pétri d’incertitude

Fin de semaine assez peu lisible sur le marché de l’œuf européen. Les échanges intra-communautaires semblent importants, dopés par les inquiétudes vis-à-vis de la grippe aviaire qui se répand à l’Est (Pologne), au Nord (Irlande), au Sud (Italie). Pour l’heure aucune estimation fiable du nombre de poules touchées n’est publiée. Les cours sont stables dans l’ensemble chez nos voisins.

En France, le marché de l’œuf de table restait bien orienté. La demande est bonne vers les centres ou vers les grossistes. En calibré en particulier, la fluidité est de mise et les opérateurs sont à jour, quel que soit le calibre considéré. Prix fermes.