Œufs calibrés : petit réveil du marché

Le marché de l’œuf calibré s’est réveillé vendredi avec le début du mois de février. Les grossistes étaient aux achats notamment à Rungis malgré l’approche des vacances scolaires. Le mouvement de grève dans les ports qui empêchait l’acheminement des marchandises vers les Dom Tom s’estompait, permettant un meilleur commerce. Dans l’ensemble, la demande était plus dynamique notamment en M et P, d’où des cours en progression pour ces calibres. Sur le marché du bio, les opérateurs notaient une meilleure demande qui permet de résorber des excédents.
De l’autre côté du Rhin, l’heure était à la stabilité sur le marché des œufs calibrés. À noter cependant une progression du prix des œufs blancs de calibre M. En Allemagne c’est la catégorie qui est traditionnellement colorée pour les fêtes de Pâques et donc plus recherchée actuellement. Des incertitudes liées à l’évolution de la grippe aviaire en Pologne pèsent toujours sur l’évolution du marché allemand. Mais les perspectives pour l’année 2020 sont à la stabilité. Certains experts du marché prévoient une petite hausse de 1 % de la production et une croissance de la consommation d’œufs issus d’élevage bio et plein air.