Cotations

Œuf : à l’industrie, les prix montent toujours

Calibré : La plupart des opérateurs sont unanimes, les commandes d’œufs pour la consommation se sont un peu tassées. En calibrés, les grossistes sont un peu en retrait, en lien peut-être avec la fin de mois et leurs bonnes commandes des semaines précédentes. Comme l’offre est un peu plus large en M, le marché s’équilibre. Pour les plus gros calibres, en revanche la fermeté reste de mise dans un contexte de disponibilités restreintes. 

Vers le conditionnement, l’activité reste régulière mais les centres discutent davantage les prix car ils peinent à obtenir des revalorisations de leurs clients de la grande distribution. Pour autant, l’offre est limitée et donc les prix fermes.  

En alternatif, le marché est moins chargé mais les besoins sont limités, d’autant plus que les promotions sont terminées.  

Industrie : Aux mêmes causes les mêmes effets, comme l'offre est très réduite, avec très peu d’œufs de fin de ponte et dans un contexte de commandes régulières des centres, les industriels aux achats doivent concéder de nouvelles hausses de tarifs. Les volumes échangés demeures réduits, d’une part faute d’offre, mais aussi dans un contexte de demande assez mesurée sur le marché de l’ovoproduit. Les industriels rapportent en effet des commandes décevantes de leurs clients qui fabriquent des produits de grande consommation (pâtes, brioches, mayonnaises...), alors que les achats des ménages sont mous. Vers la restauration, la situation est assez inégale. Si la restauration scolaire et universitaire a bien repris, ce n’est pas le cas des restaurants d’entreprises, confrontés à une progression du télétravail, et des restaurateurs indépendants, à qui la clientèle étrangère manque toujours. En revanche restauration rapide et boulangerie-pâtisserie sont aux achats. A l’export, on relève une bonne demande en poudre de blanc, notamment vers l’Asie, à des prix en hausse. 

Les industriels rapportent recevoir encore des œufs d’œufs alternatifs qui n’ont pas trouvé preneurs dans le conditionnement, notamment en bio, mais les volumes considérés sont bien moindres qu’il y a quelques mois.