Nouveau coup de tension sur les prix des œufs

Œuf de table :  Entre les nouveaux cas de salmonelles régulièrement détectés et le cas de grippe aviaire dans le Nord, les disponibilités en œufs français sont très serrées. Les opérateurs rapportent de fréquentes ruptures, quel que soit le code considéré, dans les commandes des centres qui font face à une très forte demande. Vers les grossistes, si certains opérateurs sur les Min de Rungis et Marseille font appel à l’importation pour contenir les prix, l’offre française reste trop limitée pour répondre aux besoins des autres, donc les prix se tendent de nouveau, se rapprochant des records historiques de l’an dernier. 

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Industrie : Les disponibilités étaient aussi mesurées sur le marché français des œufs destinés à l’industrie cette semaine. Les industriels ayant besoins d’œufs de catégorie A, français, restaient sur leur faim. Les besoins étaient assez contrastés entre ceux réduisant la voilure cette semaine car leurs clients ferment la prochaine, et les autres pour qui l’accalmie sera un peu plus tard. La plupart des échanges rapportés étaient des œufs sous laissez-passer sanitaire, à des prix sous pression à la baisse semble-t-il, mais qui ne sont pas cotés.