Restauration des collèges
Vienne : tarifs harmonisés et charte de bonnes pratiques
Le 4 octobre dernier, le conseil général de la Vienne a adopté plusieurs dispositions en faveur de la restauration des collèges publics. Une harmonisation des tarifs a été votée avec des tarifs journaliers moyens de 2,92 € pour un élève demi-pensionnaire sur 4 jours, 2,62 € pour un élève demi-pensionnaire 5 jours et 3,50 € pour un élève externe (en 2019). Afin d’assurer « le développement de l’approvisionnement en produits locaux, de saison, frais et faits-maison », il a également été décidé de fixer à 1,63 € le montant minimum de denrées alimentaires dans l’assiette pour 2019. Le conseil général de la Vienne a aussi validé une charte de bonnes pratiques de restauration qui sera proposée aux établissements. Cette charte rappelle les objectifs de politique qualitative de restauration du département, à savoir : « l’introduction régulière et pérenne de produits alimentaires locaux et/ou issus de l’agriculture biologique dans les menus » (la charte incite les établissements à avoir recours à la plateforme Agrilocal86.fr), « le service de plats « fait-maison », à base de produits frais et de qualité », et « le respect de la saisonnalité des produits ». La charte met par ailleurs en avant la nécessité d’éduquer les élèves notamment contre le gaspillage alimentaire, précisant que divers supports de communication seront fournis aux établissements par le Département.
