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Prévisions
Viandes blanches : que réserve 2023 sur le marché mondial ?

En viandes blanches, l’USDA vient de publier ses nouvelles prévisions. La Chine resterait un importateur important. Le Brésil, un exportateur majeur.

Une carcasse porteuse de campylobacter peut contaminer les autres et l'environnement de l'abattoir.
© Pascal Le Douarin pour Réussir SA

D’après les nouvelles perspectives de l’USDA parues en janvier 2023, la production mondiale de viande de porc cette année devrait atteindre 114 millions de tonnes (Mt). Elle connaîtrait donc une hausse de 3 % sur un an. Cette tendance s’expliquerait par une augmentation de la production du géant chinois. Elle resterait quasiment inchangée dans les autres pays. Du côté des échanges, les exportations mondiales progresseraient (+ 2 %) pour atteindre 10,7 Mt. L’Union européenne, le Brésil et les États-Unis approvisionneraient davantage les marchés asiatiques. Les importations chinoises sont attendues à la hausse. Le prix du porc devrait être plus compétitif que celui du poulet sur le marché chinois.

La Chine pourrait acheter moins de poulet

Concernant la production mondiale de poulet, les perspectives restent inchangées (102,9 Mt). Les nouvelles prévisions annoncent un léger recul des exportations (- 1 %). Elles sont désormais estimées à 14 Mt. Certains grands acheteurs vont réduire leurs importations. Celles de la Chine sont annoncées légèrement à la baisse. Même tendance pour l’Union européenne, l’Afrique du Sud et le Royaume-Uni. Ces replis, même légers entraîneraient des conséquences négatives pour le premier exportateur mondial, le Brésil. Les stocks brésiliens resteraient élevés. Leur niveau atteindrait même des records historiques.

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