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Viande : un collectif de scientifiques interpelle les maires

« Nous scientifiques, appelons les maires à réduire la consommation de viande dans les cantines publiques » : quelque 65 chercheurs originaires de plusieurs pays (dont Laurent Bègue de l’université de Grenoble Alpes/CNRS, initiateur du Lundi vert en France) ont interpellé vendredi 4 octobre les maires dans une tribune publiée par Le Monde. Et ce, alors que se tient à Montpellier la conférence annuelle du Pacte de Milan. Citant l’exemple de New York où le maire a annoncé que les 1700 écoles de la ville serviront des repas sans viande tous les lundis ou encore de la mairie de Lille qui propose deux repas sans viande ni poisson par semaine, ces chercheurs demandent « aux maires de réduire la consommation de viande dans les cantines publiques tout en augmentant les repas majoritairement à base de fruits et légumes ». Et de mettre en avant la défense du climat comme argument majeur.

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