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Viande : des ventes moins toniques qu’au premier confinement

À plus de 4,7 milliards d’euros, les ventes de viande de boucherie brute hors volailles en cumul annuel se terminant le 22 novembre, dépassent de 3,6 % leur niveau de l’an passé, selon des données d’Iri rapportées par Interbev. Mais alors que lors du premier confinement la hausse avait été très forte (+15,2 % sur les semaines 9 à 12), sur les semaines 44 à 47 les ventes ne progressent que de 1,3 %. C’est sans surprise encore une fois le haché de bœuf qui sort grand vainqueur, avec des hausses en valeur de 20 % pour le haché frais et de 32,8 % pour le haché surgelé.

À noter, en cumul sur neuf mois, les ventes de viandes hors volailles auraient presque atteint 1,8 milliard d’euros en boucherie artisanale, soit 13,3 % de plus que l’an dernier.

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