Viande de porc : une fin d’année comme les autres

Découpes : Sans étonner l’abattage découpe ni les détaillants, la consommation française de viande de porc marque le pas. À quelques jours de Noël, les esprits sont plus accaparés par les produits festifs dont ne fait pas partie le porc. Quelques achats ont tout de même lieu, pour les repas d’entre deux fêtes, sans toutefois beaucoup de conviction.

Porc : Les besoins des abattoirs pourraient désormais marquer quelque peu le pas. En cause, le traditionnel ralentissement du commerce de la viande fraîche avec les fêtes de fin d’année et les jours fériés qui limitent l’activité des outils. Ces derniers devraient tout de même rester vigilants à s’approvisionner suffisamment en prévision des promotions de janvier. Bien que corrélé au niveau de l’offre, plus de pression est à prévoir sur les prix à court ou moyen terme. D’autant plus si l’Allemagne continue de revoir sa cotation à la baisse.