Viande de porc : entre début de mois et intempéries

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Publié le mer 07/02/2018 - 00:00 - Par Laure-Anne Lefebvre

Découpes : Le début de mois se traduit par un retour progressif des consommateurs dans les points de vente et la restauration et par des commandes de réassorts des détaillants. Rien d’exceptionnel n’est relevé pour la période et déjà certains opérateurs se préparent à un ralentissement de leur activité à l’approche des vacances scolaires, en particulier de la zone C. À noter également des perturbations notables et un marché au point mort dans les départements souffrant des intempéries. Pertes de volume qui ne sont pas compensées par les autres bassins de consommation.

Porc : Le mois de janvier s’est terminé sur une note baissière pour l’Union européenne, avec un prix moyen à 133,61 €/100 kg, en repli de 4 % en un mois et de 11,7 % en un an, selon la Commission.
Ailleurs dans le monde, après plusieurs semaines de hausse, la semaine 4 a été synonyme d’inversion de tendance aux Etats-Unis et le cours moyen s’est installé à 126,89 €/100 kg. La fermeté restait d’actualité au Canada où les prix atteignaient 107,24 €/100 kg. Au Brésil, l’heure était au quasi maintien autour de 113,91 €/100 kg. Pour ces trois grands concurrents, les écarts avec la fin janvier 2016 sont respectivement à -6 %, +23 % et -17 %.

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