Viande bovine : un commerce qui peine à se reprendre

Les opérateurs de l’abattage découpe ne se montrent pas des plus emballés par l’ambiance commerciale du moment. La demande des détaillants et notamment de la grande distribution est jugée terne et décevante. Quant à la restauration hors foyer, elle n’a toujours pas vraiment redémarré. À l’export, les échanges demeurent restreints, d’autant plus que les prix ont parfois fortement baissé chez nos voisins. Sur ce front, les opérateurs attendent la traditionnelle période plus favorable, à partir de fin octobre, en espérant que les prix se ressaisiront d’ici là.