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Viande bovine : production en hausse outre-Manche

La production britannique de viande bovine a progressé de 2 % sur l’année 2019, atteignant 914 400 tonnes, selon AHDB. Cette hausse est principalement liée à l’accroissement du poids des carcasses (+4 kg/2018). Le nombre de bovins abattus, lui, n’a augmenté que de 0,8 %. La situation est cependant variable selon les catégories d’animaux considérées. Les abattages de taureaux ont ainsi diminué de 3,9 % tandis que le nombre de génisses abattues a augmenté de 3,1 % et que celui des bœufs est resté assez stable (-0,1 %). Après des abattages de vaches élevés en 2017 et 2018, le troupeau reproducteur britannique s’est rééquilibré avec une baisse de 1,4 % des abattages.

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