Viande bovine : l'été indien complique les ventes
La canicule limite les ventes de viande bovine depuis le début de la semaine. A cette saison, les arrières ne sont plus à l'honneur mais les avants sont loin d'avoir les faveurs du publics, l'heure n'étant pas encore aux plats mijotés. Dans ce contexte, les abattoirs sont prudents sur leurs approvisionnements et trouvent largement de quoi satisfaire leurs besoin en femelles allaitantes ou laitières. Les prix demeurent stables et toujours aussi élevés en vaches R, portés par les accords trouvés entre certains opérateurs de l'amont et l'aval. Les bonnes vaches laitières restent bien valorisés tandis que le bétail maigre et mal fini est sous pression. Pas vraiment d'amélioration sur le marché du jeune bovin allaitant, avec une offre toujours supérieure aux besoins du moment. Les prix évoluent peu pour autant.
