Cotations
Viande bovine : les prix de l’origine UE augmentent
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Retour de la demande et offre faible conduisent à une hausse des prix des pièces importées.
Le filet origine UE a connu un record de prix historique pour les fêtes de fin d'année 2021
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Idele
En France, le très progressif retour à la normale dans le secteur de la restauration entraîne un regain de demande en viande bovine, notamment importée. Or les disponibilités européennes restent au plus bas et les cours sont très élevés, ce qui se traduit par une très forte hausse des cours des pièces européennes sur le marché de Rungis. L’institut de l’élevage, dans sa dernière lettre, note ainsi que « Le 11 février, la bavette d’aloyau semi-parée origine UE était à 9,00 €/kg (+41% /2021 et +25% /2020) ».
