Viande bovine : coup de frein sur le commerce

Cette semaine, les abattoirs appuient de nouveau sur le frein pour leurs achats. L’effet de la rentrée et des foires à la viande est passé, désormais les besoins sont limités. À tel que point que certains mentionnent même que les stocks s’étoffent de nouveau. Seul le marché export reste régulier, néanmoins c’est l’heure de la baisse saisonnière des prix des arrières sur le marché italien. Dans ce contexte, le commerce des gros bovins se montre assez calme, comme souvent à cette période. L’offre est jugée assez suffisante par l’aval pour répondre à ses besoins, les cours tendent à reculer. À noter cependant que l’offre est loin d’être surabondante. La pluie qui est tombée ces dernières semaines a eu un impact positif sur les pâtures. Les sorties sont régulières pour la période, liées au tri que font les éleveurs à cette période de l’année.