Vénissieux se dote d’une nouvelle cuisine centrale
La ville de Vénissieux, dans le Rhône, construit actuellement une nouvelle cuisine centrale sur l’avenue Jean Moulin, à quelques mètres de l’actuel bâtiment qui produit de 3200 à 4500 repas par jour. L’objectif : répondre à la hausse de la fréquentation des restaurants scolaires de la ville. La nouvelle cuisine centrale, dont la construction nécessite un budget de 8,8 millions d’euros (financé à hauteur de 1,2 million par l'Etat au titre de la dotation de la politique de la ville), devrait produire 6000 repas par jour pour les écoles, crèches et résidences de personnes âgées. Les travaux ont commencé et la cuisine devrait être opérationnelle dès septembre 2018. Porté par le cabinet d’architecture villeurbannais Aamco, le futur équipement occupera une surface de 2225 m2 sur un terrain de 6000 m2 et se présentera sur deux niveaux. Au premier niveau, on trouvera tous les locaux destinés à la production. Au premier étage, moins étendu que le rez-de-chaussée, se situeront les bureaux réservés au personnel ainsi qu’à l’administration. Enfin au sous-sol, se trouvera le vide sanitaire et technique.
