Veaux de boucherie : hausse des coûts de production
La filière veau de boucherie n’est pas à l’abri de la hausse des coûts de production qui secoue les filières élevages. À 125,52 points, l’indice Imfal (indice des matières premières entrant dans la fabrication de l’aliment d’allaitement, calculé par Les Marchés) a rejoint fin janvier un niveau qu’il n’avait plus atteint depuis 2017. En cause notamment, la hausse concomitante de l’huile de coprah, plus de 30 % sur un an, et du lactosérum (+10 % sur un an). Les prix de la poudre de lait sont peu évolutifs. Les intégrateurs ont néanmoins bénéficié des bas prix des petits veaux nourrissons tout au long de 2020.
