Production

Une Europe laitière à deux vitesses

Près de 144,9 millions de tonnes de lait de vache ont été collectées dans l’Union européenne à 27 en 2022. C’est 0,003 % de plus qu’en 2021, selon les calculs de la Commission européenne. La production laitière était en retrait en début d’année, plombée par l’envolée des coûts de production et a décollé nettement à partir de septembre, dopée par la hausse des prix du lait.

Les pays qui ont collecté plus de lait

10 états membres ont collecté davantage de lait de vache en 2022, notamment :

• Pologne (+2,1 %),
• Pays-Bas (+1,2 %),
• Belgique (+2,6 %)
• Irlande (+0,7 %)

Les pays qui ont collecté moins de lait

• Croatie (-5,5 %)
• Hongrie (-3,2 %)
• Portugal (-3,1 %)
• Espagne (-2,5 %)

En France, la baisse atteint -0,8 %. Sur l’ensemble de 2022, la collecte laitière est restée stable en Allemagne selon les données UE, mais a reculé de 0,5 % selon l’Idele.

Baisse des exportations européennes de produit laitiers

L’Europe a exporté 14,51 millions de tonnes équivalent lait en 2022, c’est 9 % de moins que l’année précédente. Parmi les plus forts reculs ont note les envois de poudre grasse (-20 % à 225 000 t), ceux de beurre (-11 % à 160 000 t) et ceux de poudre maigre (-10 % à 695 000 t).

Vers une baisse des prix du lait

Alors qu’il y a un an on assistait à une envolée des prix des produits laitiers industriels, la tendance a changé depuis cet automne. La correction sur les prix est réelle, la poudre de lait écrémé européenne vaut en moyenne mi-février 29 % de moins que l’an dernier. Sur cette période, les prix du beurre ont reculé de 16 % et ceux du lactosérum de 35 %. En conséquence, les prix du lait commencent à être revus à la baisse dans plusieurs pays, notamment en Allemagne et probablement rapidement en Irlande. Comme ces prix européens sont plus élevés qu’en France, la baisse pourrait être plus tardive et plus mesurée dans l’Hexagone.