Un second atelier pour la Chocolaterie Cosme
L’entreprise familiale du Pré-Saint-Gervais a investi 800 000 euros dans un nouveau site de production en Anjou.
À la tête de la chocolaterie avec son compagnon, Antoine Derouet, Lorenne Cosme incarne la quatrième génération de l’entreprise familiale. Son père, Gérard Cosme, qui prit la direction en 1976 et assuma en parallèle les fonctions de maire du Pré-Saint-Gervais (Seine-Saint-Denis) durant vingt ans, reste présent à ses côtés. Un appui d’autant plus nécessaire que la société a concrétisé en 2020 une seconde implantation. À l’étroit dans son atelier de 330 m2 au Pré-Saint-Gervais, la chocolaterie occupe un autre site à Saint-Florent-le-Vieil (Maine-et-Loire) qui englobe sur 1 000 m2 la production, une boutique et des bureaux. Cet espace va permettre d’améliorer la qualité des produits, grâce à une meilleure gestion des températures et d’intégrer encore plus de fabrications. La volonté d’avoir un sourcing local pour les noisettes, le lait, la crème, les liqueurs… a également joué dans ce choix.
