Un marché européen de l’œuf inquiet de la grippe aviaire

Les opérateurs s’inquiètent de la grippe aviaire qui fait son retour par le nord de l’Union. Touchés à deux reprises, les Pays-Bas ont reconfiné les poules. On note aussi, depuis le début du mois de novembre, plusieurs cas dans des élevages de volailles en Hongrie, Bulgarie, Roumanie, deux cas au Danemark et un en Italie, un dans le nord de l’Allemagne. Pour le moment, l’impact sur la production semble mesuré mais plusieurs opérateurs affichent leur inquiétude.

Consommation tonique en Allemagne

En Allemagne, les observateurs de la filière rapportent un marché toujours très dynamique au détail, avec un manque d’œufs issus de poules dont les « frères » ne sont pas tués. Les prix montent. En revanche, les industriels qui s’approvisionne dans des élevages dont les poulettes sont importées ne semblent pas avoir de mal à satisfaire leurs besoins et les prix sont stables pour les œufs standards.

Tension en France vers les grossistes

En France, ce vendredi, pas vraiment de changement sur le marché de l’œuf de table, avec des centres toujours aux abois pour trouver les œufs qui sont réorientés vers l’industrie à cause de la crise des salmonelles. Les grossistes retreignent leurs achats vu les niveaux de prix atteints, et cherchent à développer leurs achats auprès des pays communautaires. Les relations commerciales sont très tendues.