Cotations

Un marché de l’œuf tiraillé entre l’amont et l’aval

Calibré : Aucune accalmie sur le marché de l’œuf de table, les commandes des grossistes et des centres restaient très dynamiques ce jeudi et l’offre suffisait à peine pour répondre à tous les besoins, notamment en code 3 et 1 et pour les œufs les plus lourds. Alors que les éleveurs alertent sur l’augmentation des coûts de production, les grossistes, de leur côté s’inquiètent des commandes de leurs clients une fois le pic lié aux fêtes passé, certains se montrant déjà frileux vu les niveaux de prix.

Toujours peu de volume à l'industrie

Industrie : Le marché des œufs destinés à l’industrie manquait de direction cette semaine, faute d’échanges. Deux cas de figure : certaines casseries n’achetaient pas, faute d’offre et avec des commandes modérées pour la semaine prochaine. D’autres au contraire profitaient de l’occasion pour essayer de récupérer des petits volumes alors que leurs stocks sont vides. Enfin il restait quelques petites commandes de dépannage à prix élevés. D’où une fourchette de prix qui s’élargit dans un marché qui reste néanmoins très peu évolutif. Si l’accalmie de la prolifération des foyers de grippe aviaire ces derniers jours était de nature à rassurer sur le court terme, les utilisateurs d’œufs restent très inquiets à moyen terme, à cause des mises en place qui ne se font pas et des éclosions prévues à un bas niveau en janvier.