Transport des carcasses : nouvelle règlementation

Le travail initié par Culture Viande, conforté par l’Ifip, l’Anses et la DGAL sur la température de transport des carcasses vient d’aboutir favorablement, avec le vote le 4 juillet du projet d’avenant du règlement CE 853-2004, se félicite l’organisation dans sa lettre d’information. « Ce volet réglementaire va permettre le transport des carcasses de porcs, de bovins et de petits ruminants à des températures supérieures à 7°C à cœur, par dérogation et sous autorisation des autorités compétentes », précise Culture Viande. Sa publication est prévue à l’automne au Journal officiel de l’Union européenne. Les autorités françaises ont annoncé la publication d’un texte national pour encadrer la mise en place de cette dérogation sur le territoire.