Terra Nova propose l'idée d'une option végétarienne dans les cantines

Le cercle de réflexion Terra Nova propose la généralisation de l'option du repas alternatif végétarien et d'un jour végétarien par semaine dans la restauration scolaire pour répondre à des « impératifs sanitaires, environnementaux et économiques ». « Il nous semblerait pertinent d'évoluer, dans les restaurants scolaires, vers la généralisation du repas alternatif végétarien comme option proposée aux parents pour leurs enfants, et vers l'imposition d'un jour végétarien par semaine, dans les collèges et lycées », indique le document. Avec cette proposition, qui fait partie d'un ensemble de préconisations pour alléger la consommation de viande, le think tank classé à gauche assure que cela règlerait également « simplement les débats, nombreux ces dernières années, sur l'adaptation de l'offre de restauration scolaire aux interdits alimentaires d'origine religieuse ».