Viande

Tendance à la hausse pour les cours du porc

L’Europe entière a subi une vague de chaleur, cet été, accentuant le traditionnel creux annuel de production au mois de juillet. En France, la baisse des poids a progressé pendant tout le mois. La demande intérieure, stimulée par l’activité touristique, était supérieure à l’offre française, tirant ainsi les cours vers une hausse de 0,05 euro en juillet. Le retour des températures fraîches début août a conduit à une stabilisation, voire à une légère progression de l’offre, mais les besoins des abattoirs français semblaient s’affirmer encore plus, présageant ainsi des évolutions des cours positives sur les semaines à venir.

Les cours haussiers des pays du nord de l’Europe, en lien avec le retour de la demande intérieure, ont marqué le début de ce mois. Les cours allemands ont donc progressé, bénéficiant de plus d'achats chinois. La tendance au sud de l’Europe est restée à la hausse, avec une offre contenue, portée par une bonne demande intérieure mais aussi extérieure. 

Progression des achats chinois

La Chine fait encore parler d’elle, avec une présence accentuée sur le marché du grand export. Les exportations vers la Chine devraient s’animer dans les semaines qui suivent, avec des tarifs haussiers. Dans un contexte de PPA, l’approvisionnement chinois se tarit et les cours intérieurs grimpent. Le prix maximal s’inscrivait à 2,74 euros, selon la MPB et Rabobank qui estime la baisse du cheptel chinois à environ 50 %. L’Espagne et la France ont bien profité de cette crise du porc chinois, avec des envois de viandes fraîche et congelée vers la Chine qui ont bondi de 32 % et de 40 % respectivement au premier semestre 2019 par rapport à la même période en 2018.