Technologies japonaises au service du goût
Le spécialiste japonais des aides culinaires Ariake présentera au FIE de Francfort un extrait de volaille Bio issu de sa technologie d’extraction douce et une poudre de Miso issue du séchage à basse température. Cette poudre s’utilise en condiment, en sauce ou soupe. L’activité européenne d’Ariake se répartit entre trois grands marchés : l’industrie agroalimentaire (74 % du CA), le foodservice (14 %) et la grande consommation (12 %).
