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Sookies fait ses cookies avec du pain sec

La start-up a déjà vendu 300 000 biscuits fabriqués à partir du pain invendu de quatre grandes surfaces sarthoises par un chantier d’insertion.

La start-up vient d'ouvrir un café solidaire et gourmand au centre commercial des Jacobins du Mans.
© Y. B.

Sookies vend, au Mans, des cookies fabriqués avec du pain invendu. Il est collecté auprès de quatre grandes surfaces sarthoises par un chantier d’insertion (Pain contre la faim), mis en œuvre par un autre chantier d’insertion, le CFT de Champagné durant les creux de son activité traiteur et cuit dans le point de vente Sookies. Cette surface de 150 m2 a été mise à disposition, pour sa première année, par le Centre Sud, la galerie commerciale de Carrefour. Née le 8 décembre 2018 après avoir gagné les prix du jury et du public du Startup Weekend du Mans, l’entreprise a déjà vendu 300 000 biscuits, une valorisation de 300 kg de pain mis en chapelure. Elle vient d’ouvrir son « café solidaire et gourmand » dans un autre centre commercial, celui des Jacobins en centre-ville du Mans.

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